เคมีอินทรีย์ ( Organic Chemistry)

       

           โดยทั่ว ๆ ไปอาจจะแบ่งสารประกอบต่างๆ ได้เป็น  2 ประเภท คือสารอินทรีย์และสารอนินทรีย์             สารอินทรีย์  หมายถึง สารที่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลัก และมีธาตุอื่นๆเป็นองค์ประกอบร่วม เช่น ธาตุ  H , O, N, P, S, Cl, และ Br  เป็นต้น  ดังนั้นสารอินทรีย์ทุกชนิดจะต้องมีธาตุ C อยู่ด้วยเสมอ  จึงกล่าวได้ว่าสารอินทรีย์ คือสารประกอบของคาร์บอน

           เคมีอินทรีย์  คือสาขาวิชาหนึ่งที่เกี่ยวกับชนิด สมบัติ การสังเคราะห์และปฏิกิริยาของสารประกอบอินทรีย์
          สารอินทรีย์  หมายถึงสารประกอบที่มีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลัก เดิมเชื่อว่าเกิดจากสิ่งมีชีวิตเท่านั้น  จนกระทั่งฟรีดริช  เวอเลอร์ สามารถสังเคราะห์สารอินทรีย์ได้จากสารอนินทรีย์ โดยสังเคราะห์สารอินทรีย์ (ยูเรีย)ได้จากสารอนินทรีย์ ดังสมการ

                                         NH₄CNO      →  NH₂ - CO - NH₂

                   แอมโมเนียมไซยาเนต                  ยูเรีย

         สารอินทรีย์มีจำนวนมาก เนื่องจาก

1. C สามารถเกิดได้ทั้งพันธะเดี่ยว  พันธะคู่  พันธะสาม
2. C  สามารถสร้างพันธะกับธาตุอื่นๆได้จำนวนมาก
3. การเกิดปรากฏการณ์ไอโซเมอร์ (สูตรโมเลกุลเหมือนกันแต่สูตรโครงสร้างต่างกัน )